太原廚房設備回收-廚房設備回收公司-金和悅物資回收公司：

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在廚房工作的時(shí)候，油煙是非常影響人們的，所以為了讓廚房的工作效率提高，設置成都油煙油排系統是很有必要的，所以接下來(lái)我們就一起來(lái)看看有什么注意事項吧。

1.在同一區域,爐灶的布置在不影響操作流程的情況下,應盡可能將油煙排放量多的設備放在排風(fēng)有利位置。

2.廚房排風(fēng)系統劃分原則系統設計和劃分要與自身的投資方向、投資預算、能源效率、 能源消耗、 運行費用、生產(chǎn)流程等結合起來(lái),才能制定科學(xué)、合理的方案

3.風(fēng)量的確定和風(fēng)速設計原則廚房的排風(fēng)量由兩部分組成:局部排風(fēng)量和全方面排風(fēng)量。局部排風(fēng)量應根據選用的灶具等設備種類(lèi)、數量以及抽排煙罩的型式等加以確定,即根據爐灶等設備的平面布置圖 ,煙罩種類(lèi),抽油煙離心風(fēng)機的除油煙方式及設備產(chǎn)生風(fēng)機性能的強度等因素進(jìn)行確定。

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酒店餐廳廚房的規劃設計；廚房灶臺部位、蓄水池部位、電冰箱部位、有效的廚房整體設計規劃不但能提升廚房的工作效能，更能節約廚房的室內空間。所以在購買(mǎi)廚房設備前，廚房總體設計規劃是很關(guān)鍵的。

大功率商用電磁爐作為廚具市場(chǎng)的一種新型灶具， 它打破了傳統的明火烹調方式，采用先進(jìn)磁場(chǎng)感應渦流加熱原理，即當電流通過(guò)線(xiàn)圈產(chǎn)生磁場(chǎng)，磁場(chǎng)內磁力線(xiàn)通過(guò)含鐵質(zhì)鍋底部時(shí)，即會(huì )產(chǎn)生無(wú)數之小渦流，使鍋體本身自行高速發(fā)熱，然后再加熱于鍋內食物。大功率商用電磁爐/灶在使用過(guò)程中使用不當話(huà)，容易造成不必要的麻煩，只有正確使用，按照操作守則正確操作，這樣才能發(fā)揮商用電磁爐/灶的功效。

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挑選酒店廚房設備的訣竅：

1、衛生原則：商用廚房設備要有抗御污染的能力，特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污。

2、健康營(yíng)養：因為烹制的，因而不容易毀壞食材的營(yíng)養元素，并且又可維持食材的美味和原生態(tài)。

3、不怕熱，：采用相對密度為18/10的不銹鋼板(手術(shù)用刀原材料，耐熱、耐高強度強酸強堿)，避免潛在性的身心健康隱患。

4、防火的原則：商用廚房設備表層應具有防火能力，正規廚房設備生產(chǎn)廠(chǎng)家生產(chǎn)的廚房設備面層材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。

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